Visando oportunizar aos estabelecimentos que atuam no setor para que se adéquem às normas vigentes, a Vigilância Sanitária, em parceria com a Unifev, está anunciando o curso de Manipulação Higiênico Sanitária de Carnes Frescas e Temperadas. O público alvo são açougueiros e profissionais de áreas afins, como minimercados, supermercados e mercearias com açougue.
O curso terá 20 horas e será ministrado por professores da Unifev, sendo que as inscrições devem ser feitas no campus Centro até a próxima sexta-feira, dia 13, sendo que as aulas serão ministradas nos dias 16, 17,18, 20 e 24 deste mês. O custo da inscrição de é R$ 60,00 e existem apenas 25 vagas. Segundo a Vigilância Sanitária, desde 2011, de acordo com o Código Sanitário, este curso deve ser oferecido nos municípios e, pelo menos, um açougueiro de cada estabelecimento tem que ter o curso para poder manipular e temperar carnes e linguíças.
O participante aprende desde o manuseio até a comercialização de carnes frescas e temperadas permitindo ao participante um melhor aproveitamento bem como maior segurança na manipulação. Em aulas expositivas adquire também conhecimentos quanto a aquisição, armazenamento e características de temperos (in natura e prontos para o consumo) e proibição da utilização dos sais de cura. Os diferentes tipos de carnes frescas estão envolvidos diretamente com os riscos de contaminação e transmissão de doenças quando manipulados inadequadamente.
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quarta, 11 de março de 2026
